O Lado Bom da Vida

"Praticando ser gentil em vez de ter razão"

(O Lado Bom da Vida)

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Da Bahia, Trouxe ;)

 

 

Fotos Google

Moqueca de Peixe Baiana

Foto Reprodução 

Ingredientes 

200 mililitros de leite de coco (1 garrafinha)
2 e 1/2 xícaras de chá de caldo de peixe
1 colher de sobremesa de maisena
2 pimentões vermelhos
2 cebolas
2 tomates
4 colheres de sopa de azeite de dendê
1 quilo de filé de peixe branco (pode ser cação, pescada, badejo, robalo ou garoupa)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de coentro 

Modo de preparo 

Adicione o leite de coco ao caldo de peixe. Acrescente a maisena diluída em um pouco de água e leve ao fogo até reduzir o líquido pela metade. Reserve.

Enquanto o caldo cozinha até o ponto ideal, coloque os pimentões diretamente sobre as bocas do fogão e deixe que a pele queime por completo até ficar preta. Retire do fogo e, imediatamente, deixem-os em um recipiente tampado até que esfriem. A pele queimada se soltará com facilidade da polpa do pimentão. Limpe-os bem e reserve.

Pique as cebolas em tirinhas e os tomates em rodelas de um dedo de espessura. Em uma panela aquecida (se tiver, use uma de barro), refogue as cebolas no óleo de dendê, acrescente o peixe previamente temperado com sal e pimenta a gosto e adicione o caldo e os pimentões.

Deixe no fogo até que o peixe esteja completamente cozido e macio, mas não deixe desmanchar (isso varia de acordo com o peixe e a espessura dos filés e pode ir de três a dez minutos). Instantes antes de retirar a moqueca do fogo, adicione as rodelas de tomate e, por último, somente no momento de levar à mesa, as folhas de coentro. 

Ontem eu comi uma moqueca di-vi-na e, como adoro frutos do mar, procurei uma receita semelhante...

Encontrei esta, do chef Marcelo Corrêa Bastos, neste site aqui ;)

Por Aí #39

Argélia

 Alyeska Resort in Girdwood, Alaska, USA

 Giant Faces At Bayon Temple, Cambodia

 Aksla Viewpoint in Ålesund, Norway

Salvador, Bahia, Brasil

Ótimo Final de Semana ;)

Você Já Foi a Bahia?

Dorival Caymmi 

Você já foi à Bahia, nêga?
Não?
Então vá!
Quem vai ao "Bonfim", minha nêga,
Nunca mais quer voltar.
Muita sorte teve,
Muita sorte tem,
Muita sorte terá
Você já foi à Bahia, nêga?
Não?
Então vá!
Lá tem vatapá
Então vá!
Lá tem caruru,
Então vá!
Lá tem munguzá,
Então vá!
Se "quiser sambar"
Então vá!

Nas sacadas dos sobrados
Da velha São Salvador
Há lembranças de donzelas,
Do tempo do Imperador.
Tudo, tudo na Bahia
Faz a gente querer bem
A Bahia tem um jeito,
Que nenhuma terra tem!

Lá tem vatapá,
Então vá!
Lá tem caruru,
Então vá!
Lá tem munguzá,
Então vá!
Se "quiser sambar"
Então vá! (3x)

Então vá...!

Oi, Outubro ;)

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