Sorbet de Chocolate com Mel

Foto Reprodução

Ingredientes 

Para 850 gramas 

600 ml de água filtrada

200 g de açúcar (3/4 de xícara)

250 g de chocolate amargo em barra

60 g de chocolate em pó (1/3 de xícara)

1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 de colher de chá de sal

2 colheres de sopa de mel de flores silvestres

1/4 de xícara de café bem forte

Modo de Preparo 

Ferva o açúcar com a água até derreter, desligue o fogo e acrescente o chocolate em pó. Misture até dissolver bem. Coloque o chocolate picado em outra tigela, cubra com a calda e junte o café, o mel, o sal e a baunilha. Misture até o chocolate derreter completamente, turbine a calda de chocolate com um mixer de mão ou no liquidificador por um minuto.

Guarde a calda na geladeira até ficar completamente fria, eu muitas vezes acelero o resfriamento deixando uma ou duas horas no congelador e depois transfiro para a geladeira. Por fim, bato na sorveteira. Transfira para uma embalagem plástica com tampa e guarde na geladeira.   

Esta deliciosa receita sem leite, perfeita para dias quentes de verão, foi elaborada especialmente para possui intolerância à lactose ou não gosta do produto...

Você encontra esta e outras receitas neste site aqui :)

Cuca de Soja e Uva Rubi

Ingredientes
 

Massa

1 tablete de fermento biológico (15 g)

meia xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de ADES sabor uva

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

2 ovos

1 colher (chá) de sal

40 uvas rubi, sem sementes, cortadas ao meio

Cobertura

4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de nozes trituradas

Para untar

Creme vegetal Becel

Modo de Preparo:

Massa

Unte uma fôrma redonda média de (25 cm de diâmetro). Reserve.

Em uma tigela grande, esfarele o tablete de fermento, junte metade do açúcar e misture até ficar líquido.

Adicione o ADES sabor uva e meia xícara (chá) de farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.

Acrescente o creme vegetal BECEL, o restante do açúcar, os ovos e o sal. Misture.

Adicione, aos poucos, o restante da farinha e misture com uma colher até a massa ficar pastosa.

Coloque a massa na fôrma reservada.

Arrume as uvas sobre a massa, cubra e deixe crescer por mais 40 minutos ou até dobrar de volume.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Cobertura

Em uma tigela, misture o creme vegetal BECEL, a farinha, o açúcar e as nozes até formar uma farofa grossa.

Espalhe a cobertura sobre as uvas e leve a cuca ao forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar e a cobertura ficar crocante.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Obs:

Peguei esta receita há muito tempo, em um dos sites para quem possui intolerância à lactose... E, naquela época, não salvava as receitas com as fotos ou o nome do site... Mas acho que o Google pode resolver isso!!! :)

Flan de Côco (Sem Lactose)

Ingredientes

400 ml de leite de côco (2 vidros pequenos)
¼ de xíc de mel
¼ de xíc de maisena ou fécula de batata
½ pacote de côco ralado adoçado (50g)

Modo de Preparo

Numa panela coloque o leite de côco, o mel, o côco ralado e a maisena. Cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando, quando começar a engrossar baixe o fogo e mexa constantemente até engrossar. Coloque em tacinhas de sobremesa, espere esfriar e leve a geladeira.

Torta de Bananas sem Leite

Quem tem intolerância à lactose fica privado de alguns dos doces mais gostosos da nossa culinária... Mas, aqui, veja esta receitinha 'alternativa'... :)

Ingredientes

- 12 bananas nanicas maduras

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de farinha de soja

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 4 ovos inteiros

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 150 g de margarina

Modo de Preparo

Misture o açúcar, as farinhas, o fermento e passe pela peneira; junte a margarina e prepare uma ‘farofa’ esfregando os ingredientes com as mãos. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Coloque metade da ‘farofa’ e cubra com as bananas cortadas em 3 partes (no sentido do comprimento).

Cubra com o restante da ‘farofa’, sem apertar. Bata 4 ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, e vá colocando sobre a última camada, com ajuda de um garfo.

Polvilhe com canela em pó, e leve ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos.

Cocada de Soja

Para quem tem intolerância à lactose, vale a pena inovar nas receitas e não ficar sem o doce nosso de cada dia, não é??? Ainda não experimentei esse, mas farei isso em breve... :)

Ingredientes:
1/2 kg de açúcar
01 xícara de chá de grãos de soja
01 pacote de coco desidratado
1/2 xícara chá de água

Modo de preparar:
Junte todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até largar do fundo da panela. Despeje numa superfície e corte ao seu gosto.

Fonte: http://dsoja.Cvilabol.uol.com.br/receitas.htm

Brownies de Chocolate sem Leite

A intolerância à lactose acontece quando o nosso organismo não produz a enzima lactase, presente no leite e seus derivados, ou a produz em pequena quantidade.

Hoje em dia não precisamos mais nos privar dos alimentos deliciosos preparados à base de leite (tudo o que é ex-tre-ma-men-te gostoso leva leite!!!), pois podemos nos alimentar normalmente desde façamos uso de alguma medicação à base da enzima lactase, desde as medicações manipuladas (eu, particularmente, não gostei da eficiência da medicação manipulada) até às medicações comercializadas no exterior e, apenas recentemente, também no Brasil...

Bom... Vamos à receitinha... :)

Getty Images - Photo by FotoosVanRobin

Ingredientes

Massa:

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3/4 de xícara (chá) de amido de milho

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

- 300 g de açúcar

- 7 colheres (sopa) de margarina

- 600 mililitros de leite de soja

- 2/3 de xícara (chá) de chocolate em pó sem leite

Cobertura:

- 4 colheres (sopa) de margarina

- 2/3 de xícara (chá) de açúcar

- 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó sem leite

Modo de Preparo

Misture a margarina com a farinha de trigo. Junte o leite de soja aos poucos. Adicione o amido de milho, o açúcar e o chocolate. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por 50 minutos.

Para a Cobertura: derreta a margarina. Acrescente o açúcar e o chocolate em pó juntos. Misture bem e retire do fogo. Despeje sobre a massa assim que sair do forno (ainda quente). Deixe esfriar bem e corte em cubos.

Sirva frio.