Amantes do mar

Foto Ricardo D'Angelo

Ingredientes:

Grelhados
250 g de filé de sirigado

2 camarões graúdos

2 lagostins

3 colheres de azeite de oliva português

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Arroz de polvo

100 g de tentáculos de polvo cozidos em água e sal

1/2 cebola picada

1 tomate grande maduro picado sem pele e sem semente

5 colheres de azeite de oliva português

1 dente de alho picado

250 ml de caldo de peixe

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Grelhados
1 Tempere o peixe, os camarões e os lagostins com sal, pimenta-do-reino e azeite. 2 Grelhe em frigideira quente e reserve.

Arroz de polvo

1 Em um tacho largo, leve ao fogo a cebola, o alho e o azeite. 2 Refogue os ingredientes por cerca de 2 minutos. 3 Acrescente o tomate já misturado ao vinho branco, deixe ferver por mais 5 minutos e tempere com o sal e a pimenta. 4 Em seguida, adicione o caldo de peixe e aguarde levantar fervura. 5 Junte, então, o polvo cortado em pedaços e cozinhe só mais 5 minutos, finalizando com salsa fresca picada. 6 Caso seja necessário, coloque mais caldo de peixe, pois o arroz tem que ficar com consistência mais úmida. 7 Sirva os grelhados por cima do arroz de polvo.

Apesar de não ser assídua frequentadora - conheci o hiper tradicional Restaurante Leite por intermédio do meu pai, que estudou na capital pernambucana - sempre o tive como possuidor de uma cozinha maravilhosa e, para o bem do nosso paladar, ela não muda!!! :)

Eu indico esta receita, que foi cedida para o site http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/5626/amantes-do-mar