Moqueca de Camarão

Foto Reprodução

Ingredientes

400 gramas de tomates maduros sem pele e sem sementes

1 1/2 copo de leite de coco fresco

folhas de coentro a gosto

1/2 copo de azeite de dendê

2 colheres de sopa de suco de limão coado

sal a gosto

4 copos de água

2 cebolas cortadas em rodelas

800 gramas de camarões grandes e limpos, temperados com sal, limão e pimenta branca moída

pimenta dedo-de-moça a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador os tomates, o leite de coco, o azeite de dendê, o suco de limão, o sal e a água.

Em seguida, coloque a mistura em uma panela, acrescente a pimenta dedo-de-moça e leve ao fogo por cerca de 15 minutos para apurar.

Acrescente o camarão, o coentro e a cebola e deixe no fogo por cerca de mais dez minutos. Corrija o sal e está pronto. Sirva com arroz branco e pirão.

Dica: Para fazer o pirão, coloque um pouco do caldo da moqueca ainda quente em uma panela e, com o fogo baixo, acrescente farinha de mandioca aos poucos. Misture até ficar espesso, mexendo sempre para não empelotar. 

Receita da chef Joyce Matalon para o site http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2012/06/10/moqueca-de-camarao.htm