Minibolos de Chocolate

  

Ingredientes 

200 gramas de manteiga sem sal picada

200 gramas de chocolate (70% de cacau) picado

2 colheres de sopa cheias de café instantâneo

1 colheres de chá de essência de baunilha

3 ovos

220 gramas de açúcar

115 gramas de farinha de trigo com fermento

30 gramas de chocolate em pó

framboesas para guarnecer

Ganache

125 mililitro (ml) de creme de leite

150 gramas de chocolate amargo (70% de cacau) picado

Modo de preparo 

Preaqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma baixa de 20 cm x 30 cm e forre com papel-manteiga.

Coloque numa panela a manteiga, o chocolate, o café, a essência de baunilha e 60 ml de água. Leve ao fogo baixo, mexendo até o chocolate derreter completamente. Deixe esfriar.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira. Adicione o creme de chocolate já frio, a farinha peneirada e o chocolate em pó.

Coloque na forma e leve para assar por 35-40 minutos ou até que um palito, inserido no centro do bolo, saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Vire sobre uma tábua e, com um cortador de biscoitos, recorte 12 bolinhos redondos de 6 cm.

Ganache

Aqueça bem o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado, numa tigela refratária. Mexa bem até o chocolate derreter completamente.
Despeje o ganache sobre os bolinhos, deixando escorrer. Decore com framboesas frescas.

Fonte da receita: "Os 5 Melhores - Delicious", da editora Larousse, para o site http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2011/01/14/minibolos-de-chocolate.htm