Foto Reprodução
Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo;
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem + 1 pouco para a finalização;
3 ovos, com as claras e as gemas separadas;
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro;
100 ml de creme de leite fresco;
alecrim a gosto.
Modo de fazer
1 Derreta o chocolate em banho-maria.
2 Deixe esfriar um pouco e despeje o azeite de oliva em fio, misturando até que ele esteja todo incorporado ao chocolate.
3 Bata as gemas com o açúcar em uma batedeira até aumentar bastante o volume.
4 Incorpore o chocolate aos poucos.
5 Bata as claras em neve bem firme e misture-as delicadamente ao chocolate com gemas.
6 Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e incorpore à mistura.
7 Divida em taças e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
8 Sirva com mais azeite e alecrim picado.
Esta receita, com cara de deliciosa e hiper diferente – mistura chocolate com azeite - é de Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè, para este site aqui
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