Foto Divulgação
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
175 g de mel
75 g de açúcar
40 g de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela em pó
1/4 de anis estrelado
250 g de farinha de trigo
175 g de mel
75 g de açúcar
40 g de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela em pó
1/4 de anis estrelado
Modo de Preparo
Esquente o leite com o anis estrelado, retire do fogo e abafe por 5 minutos.
Descarte o anis e aqueça o leite novamente.
Retire do fogo e acrescente o
mel, o açúcar, a manteiga, a canela e o bicarbonato de sódio.Misture até
derreter e despeje o leite sobre a farinha de trigo.
Trabalhe com uma colher
de pau até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma com manteiga e farinha,
coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 150 °C por 20 minutos. Aumente
para 180 ºC e asse por mais 30 minutos.
Retire do forno e desenforme ainda
quente. Sirva acompanhado de licor de cassis gelado.
Dica de Chef: Acrescente 1 copo de iogurte natural na receita para o pão ficar mais macio. O "pain d’epices" pode ser congelado depois de pronto.
Dica de Chef: Acrescente 1 copo de iogurte natural na receita para o pão ficar mais macio. O "pain d’epices" pode ser congelado depois de pronto.
Receita do chef Emmanuel
Bassoleil, do restaurante Skye, em São Paulo, para o site http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/5263/pain-d-epices-de-dijon
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